湘菜厨房人员配置应以每个人出品多少为标准?



                    
                    
没蜡笔的小新
49574 次浏览 2024-06-02 提问
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最新回答 (1条回答)

2024-06-02 回答

先以每餐时的所点菜品数量为要出品数量 后以餐后成功出品为实际出品数量 但要根据每个店的出品标准来确定何为成功出品。

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