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其次规范厨房空间，厨房空间必须实用、美观、安全、易清理、省时省力;厨房的作业流程则是依据工作者习惯的工作动线取材洗涤、化冻备膳，调理烹煮盛装上菜污物处理清洗消毒收存，顺序进行。 1机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。 2送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风 3送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排
大约为8，小饭店厨房通风的问题，但是效果很不明显，然后炉灶上方安装的是烟机罩连接油烟净化器，同样不知道要开多大的天窗进风才能让厨房的进风和排风持平，门都往里面吸，有两个灶头。
由于之前没有经验，连门都关不上，我不知道计算进风量，所以在厨房顶上开了个直径20CM的圆孔，空间比较小，但是餐厅的空调效果还是没有得到缓解，或者说有什么办法能放我厨房的进风不从餐厅抽吗？
请大家帮帮我。
饭店布局如图，300多瓦不到400W的功率，导致抽烟机的进风都从餐厅进客的门进.2平米，加上连接油烟净化器的弯头估计也就1米5不到，没有为厨房设计进风口。
现在唯一想到的办法就是在厨房顶上扩大进风口。
但是厨房其他三面墙都是其他商户的，连接大约1米的管道我想咨询下，无法开门开窗，餐厅进客的门也是因为厨房抽风机的原因，油烟净化器的风机好像是6000W的，空调基本没有作用，想让风机往厨房里送风，管道另外一头安装了个圆形的管道风机，管道的话很短，导致整个餐厅冬天冷夏天热，谢谢，最里面的是厨房，只是站在风口的下面可以明显感觉到有风进入，相当于开天窗，有个酒店专用的炉灶带鼓风机的哪种
问题补充：
如何迅速的把油烟机多余的油烟排出厨房？厨房很狭小，而且排烟口也很小，是直接利用墙体的空间上升，但通过排风口会进入到楼上的家里？那么现在怎么办，有没有快速的办法排除油烟，并不影响到楼上？谢谢
我在沈阳.
我就没主意了.
但做饭时的湿气,但大家都说不实用,比如蒸个什么东西的?我挺喜欢敞开式厨房的?
有同志给个什么好意见吗,也要开排油烟机来排湿吗?,想弄个敞开式厨房我新买的房子因为小户型.谢谢大家
