最新更新时间:2024-06-06
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2023-12-17 回答
酒店厨房空间 1. 位置合理,紧邻餐厅; 2. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶; 3. 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施; 4. 粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜; 5. 有必要的冷藏、冷冻设施; 6. 洗碗间位置合理; 7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭; 8. 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门; 9. 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。##首先饭店厨房的装修通风一定要好,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。##厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的