最新更新时间：2024-06-18
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2024-02-22 回答
1、选油用新不用陈 新油炒菜：不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大。 2、过火好看不健康 电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别，如爆炒需要将近300℃，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。因此，尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。 3、油烟未起早放菜 炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里，如果
2023-12-28 回答
1、尽量用推拉门 增加采光面
2、除油烟机外 可以加多一两台排气扇天花上（走烟道） 排气通风
3、一般的房屋设计中都考虑到室内的通风问题，如果厨房没有设窗户那肯定有通风道，在使用中可以安装抽油烟机或排风扇将油烟排入通风道。
4、如果既没有窗户也没有排风道，最好是不要用作厨房或卫生间等产生油烟或有害气体的工作间使用，否则对健康非常不利。
