酒庄工作店长怎么做好?

服务好，专业知识丰富，有本分

您好，很高兴为您解答，懂得一定的专业知识，会一定的基本礼仪，有热心，服务态度好！

要在总经理的带领下负责门店的日常工、了解掌控当日预定客人的人数和用餐要求，详细布置当班任务、组织展开      例会，检查服务员的仪容仪表，希望对你有帮助

你好店长  要有专业知识，和管理能力，服务和仪表要好

店长岗位职责
            1、  在总经理的带领下负责门店的日常工作。
            
            2、  了解掌控当日预定客人的人数和用餐要求，详细布置当班任务。
            3、  组织展开      例会，检查服务员的仪容仪表，督促服务员做好清洁工作和宾客用的餐具、酒水的准备工作，检查用品、物品是否齐备清除有无破损。
            4、  营业时间坚守一级，指挥服务员有条不絮的工作，做好接待和各种菜品、酒水的销售工作。
            5、  督促服务员的具体操作，发现问题及时指正，保证服务质量，满足客人的各种用餐要求。
负责
酒庄岗位职责
          岗位名称：总经理
          报告上级：董事长
          督促下级：营销经理、餐饮部主管、厨师长
职责规范
        1、全权负责处理酒庄的运行管理，向董事长负责，认真贯彻执行董事长的各项决议，带领全体员工努力工作，完成酒庄所确定的各项目标。
        2、参与制定酒庄经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规范，规定各级管理人员和员工的职责，并监督其贯彻执行，配
          合董事长制定酒庄一系列价目，如餐饮毛利等，对本行业各种动向有高度的敏感性，参与制定市场拓展计划，带领营销部进行全面推广销
          售，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒庄经营业务的顺利进行。
      3、建立、健全酒庄的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化，主持定期的总经理办公例会，阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种
          问题进行指示和讲评，传达政府或董事长的有关指示、文件、通知、协调各部门之间的关系，使酒庄有一个高效率的工作系统。
      4、巡视公众场所及各部门的工作情况。检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
      5、培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒庄的服务质量和员工素质。
      6、加强酒庄维修保养工作和酒庄的安全管理工作。  
  
      7、协调选聘、任免酒庄中层管理人员等，决定酒庄机构设置、员工编制及重要考核、奖惩、晋升等。
      8、与社会各界人士保持良好的公共关系，塑造良好的酒庄形象，并代表酒庄接待重要贵宾。
      9、关系员工，以身作则，群策群力，搞好民主管理，使酒庄有高度凝聚力，关心员工的生活和福利，不断改善员工工作条件，抓好企业文化
          和精神文明建设。
服务员岗位职责
        1、接受店长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
        2、负责开餐前的准备工作。  
        3、爱护餐厅      设备，并对其实施保养清洁。
        4、搞好营业前的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清洁完好。
        5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
        6、了解每餐客人预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
        7、严格按规定的服务程序和服务规格进行服务，掌控服务操作技能。
        8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价，掌控菜品、饮料、酒水知识。
        9、热情接待每一位客人，接待客人点菜、点酒水，根据客人的口味，帮助客人选择。
      10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
      11、将客人的要求传递给厨房。
      12、通过礼貌接待及机敏而有知识的交谈与客人保持良好的关系。
      13、能迅速有效的处理各类突发事件。
      14、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。
      15、保持个人身体健康和清洁卫生。
      16、做好安全保卫、节电节水工作，检查门窗、水、电、气开关，空调开关及音响等。
      17、发杨团结互助、互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，共同做好服务接待工作。
      18、了解并执行会所的规章制度。