卷心菜可以生吃吗?
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其实卷心菜是可以生吃的,很多西餐都是生吃卷心菜的,口感还不错。那么卷心菜生吃好么?营养学家指出,卷心菜生吃的食疗保健效果最好,我们可以将卷心菜凉拌、做沙拉或榨汁,这样才能更好地吸收卷心菜的营养。
卷心菜的营养功效如下:
1、卷心菜中含有丰富的维生素C 、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比蕃茄多出3倍,因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、卷心菜有杀菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、卷心菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
6、卷心菜中含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
7、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素,这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物质侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
所以说卷心菜最好的吃法就是生吃。如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。
能。生吃卷心菜(里面嫩叶)会获得丰富的维生素C和维生素U,有利于防止消化道溃疡。
生吃的方法很多,如糖醋菜丝,菜丝拌粉丝,佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝,加上香油、酱油、醋、辣椒、辣椒油、芥末油等,会使菜肴味道更加鲜美。
你好,可以吃的呢
卷心造是一种非常美味、营养的菜肴,可以生吃。生吃的理由:卷心菜含有很多的维生素,比如维生素C、维生素K,、维生素U等,如果煮(炒)熟吃,会破脸这些营养素,只有在生吃的时候才能被人体很好的吸收。
卷心菜这种奇特功效的秘密,在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。后又经进一步实验、观察、研究成人每天摄入量以每日50~60克为宜。可做凉菜生吃,洗净后要用沸水焯一下,比如切成细丝做沙拉。或与胡萝卜、嫩藕,切丝加糖、醋凉拌,清淡、酸甜、爽口。也可与其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。
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