新炒菜锅怎么处理才能用?

这个不需要特别的处理，用水刷刷就可以了

新买的锅必须先用油煎锅，煎完锅后放置那让锅自然凉，等凉透了再清洗和使用，这样处理的锅一般不易生锈，如果是铁锅还是易生锈的，建议你买合成材料做的不生锈的锅！

在里面倒个香油，用火烧，把锅弄一下

这是要进行老家的处理方案才是可以的，正常的额情况下的话，先用油烧一遍就行的

新买的锅必须先用油煎锅，煎完锅后放置那让锅自然凉，等凉透了再清洗和使用，这样处理的锅一般不易生锈，

一、先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。  
二、把锅放在火炉上，锅里放一勺食用油，用文火边加热边用姜（姜的大小以能拿得住且烫不着手为宜）蘸着油不停地擦拭锅里，要把所有的地方都擦到，直到所擦过的地方都吃透了油。  
三、接着再用它炒一次菜。油放得略多一点儿，菜多点儿少点儿都无所谓，用水份不太大但又不粘锅且价格便宜的菜比如大白菜，因为只是为了处理锅，炒完是要扔掉的。  
四、处理后前几次使用切记不要煮面，面汤拿油很厉害，你会前功尽弃的！用过几次就无所谓了。