求大神解答炒菜锅如何挑选?
最新回答 (3条回答)
首先：买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值！这个值，经逐磨，较合适二至五口之家。这比较适应中国的家庭。
第二：盖子选玻璃的比金属的好！玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。价格也便宜，有一种不锈钢的，弯曲度太大了，不好，占地方，不合理。木盖，早已淘汰，铁皮的，质量太次了。 第三：锅底宜采用平底的为好！因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，多了一种媒介。 第四：锅宜采用铁质的较好，理由同第三（铝质的电磁炉不能用）
第五：独手柄！比两个柄的更好，有的在手柄的对面，再做一个小手柄，这纯属“画蛇添足”。占了墙面距离，操作不方便。
第六：锅体内采用不沾锅材料比较好，这个非常重要！要想煎鸡蛋不放油，要想煎鱼不焦，这个最重要了，胡师傅之所以卖天价，就是因为这个卖点，至于无油烟，那是无JI之谈，油到了某个温度，一定会有烟！ 第七：锅内采用网格冲压，比平面型的更合理。供参考。希望我的回答可以帮助到您。
你好哦。炒菜，用铁锅最好。 新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。 铁锅:目前最安全的锅 铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
希望回答能帮助到你。
锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
参考一下，希望可以采纳。