求解砂锅菜如何做?
32282 次浏览 2024-06-18 提问
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最新回答 (3条回答)
2024-06-20 05:51:45 回答
你好，给你推荐我的做法。
准备娃娃菜，五花肉，油面筋，油豆腐，耗油，酱油。
1.将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。
2.放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。
3.放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。
4.暖乎乎的炖菜出锅啦。
希望对你有用
2024-06-20 05:51:45 回答
1、将所备配菜清洗干净，切好备用。
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。