如何炒菜不粘锅?

晕  可以买不粘锅啊

一、炒蛋炒饭不粘锅的技巧1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。2、将鸡蛋打散搅拌均匀。3、米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。4、将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时，即可出锅。二、炒面不粘锅底的技巧1、要用生铁锅。2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。三、要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的技巧1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样就不会粘锅。2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

可以放多点油，先在油里放一点盐，可以防止粘锅。当然最好的办法就是买个不粘锅的锅咯！

锅刷干净，炒菜加点油  一般洗干净就不会粘

油放多一点比较淡定的办法：做菜的时候一直看着它，勤翻炒比较不容易粘不粘是技巧问题吧，你炒肉的话，一定要翻的快，炒菜的话先放盐让菜出水。还有就是锅烧热了以后放油，油热了放菜，这样比较不粘.呵呵呵  希望我能帮到你的忙。

你可以去买那个不粘锅的，或者是炒菜前多放点油，勤翻炒。

热锅后用生姜擦擦锅可以不粘锅  
油煎或炸东西时，可以把东西跟鸡蛋清一起煎或炸不粘锅  
炒菜时加油稍多些，油微热时炒菜，菜不糊

这个多放点油不就搞定了。谢谢，希望能帮到你的额。。。

最简单的办法：
油放多一点
比较淡定的办法：
做菜的时候一直看着它，勤翻炒，觉得菜不出水的时候放点点开水下去，比较不容易粘
不粘是技巧问题吧，你炒肉的话，一定要翻的快，炒菜的话先放盐让菜出水。还有就是锅烧热了以后放油，油热了放菜，这样比较不粘