哪位能说下怎样用铁锅炒菜不黑?
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用铁锅炒菜的好处
不黑, 用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中,而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子,所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血。是因为由于铁锅导热度适中,在烹饪中易与酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加10倍,从而促进血液新生,达到补铁的目的。
1、 新买的铁锅第一次使用不要烧开水,以免水垢在锅中留下痕迹影响美观。如果,买回来的新铁锅有异味,可以在锅里加上盐将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开,可以去除新锅的异味哦。2、 不要长时间干烧锅体,以免损失锅体,缩短使用寿命。3、 煎、炒食物时,请在煎炒前以中火预热。烹饪完毕后,应该及时清洗锅具并擦干锅内水分。