厨房机器设备操作流程是怎样的?

一、炉灶安全操作流程
1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。
5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。
7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。
8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。
10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。
二、蒸箱安全操作流程
1、  蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。
2、  使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。
3、  取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。
4、  打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
三、电炸炉安全操作流程
1、  使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。
2、  连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。
3、  用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。
4、  中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制
四、微波炉安全操作流程
1、  连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。
2、  使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。
3、  在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。
4、  严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。
5、  收工完毕清洁时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放，以免摔破。
五、搅拌机安全操作流程
1.  投料要适当，且不能带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的3/5。
2.  开机后要适当调准档位,掌握好转速,如有故障及时与工程部联系。
3.  操作当中要求工作人专注,未停止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,以免弹伤手指或损坏机器。
4.  收工切断电源清洁机器,由工程人员每月一次各部件进行保护。
六、绞肉机安全操作流程
1.  先安臵机器，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。
2.  投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。
3.  投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。
4.  使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月保养一次。
七、食堂保温菜炉、饭桶、汤桶安全操作流程
1.  先检查电器开关是否正常，插头电源指示灯是否发光。
2.  使用前必须加水淹没加热管，并调节适当温控。
3.  每餐使用时都应有专人检查水位，收工后定期放水清洁。
4.  如出现故障及请工程人员维修。
八、榨汁机安全操作流程
1.  正常装上榨汁机，接通电源检验机器的运转情况，如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。
2.  投料要适当，一般不得超过杯的1/2,水为盖住原料为宜,盖上保险盖,按键开始操作。
3.  操作者要谨慎专注,溢出杯口的水要及时擦净,以免水流入机器按键产生火花导致断路。
4.  操作时应用辅助工组搅动原料,不能用手指直接伸入翻动原料,以免机器刀片割破手指。
5.  用完毕切断电源,用抹布擦干净机身,榨汁杯用水冲洗干净,倒立存放。
九、压面机安全操作流程
1.  开通电源检查机器运行情况，如有异常停机禁止使用。
2.  使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.  手伸送原料时要谨慎，以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
4.  使用完毕清洁各部件，每月由工程部人员对主机维护一次。
十、高压锅安全操作流程
1.  使用前检查高压锅皮圈是否烤化及盖的出气孔是否通气。
2.  投料要适度，不能超出锅身的4/5,以原料打制时间长短加足水量,且应用竹垫盖住原料.以免锅中原料煮开堵住锅盖的出气孔。
3.  烧制时,必须有专人看守,待锅盖气孔出气时再盖上气帽,待盖帽上气后调节好火源,确保好打制时间。
4.  打制时间结束后,关掉炉头视原料情况决定是否焖制,如需要焖制,不要揭开锅盖气帽,使其自然冷却,如不需要焖制可冲水降温使之冷却,揭开锅帽待蒸气完全散发后,方可打开锅盖取出成品。
5.  使用严禁超时打制原料,锅水烧干,产生意外,或未等锅气完全冒出,随意打开锅盖产生意外。
6.  原料预制好后,倒出原料及时清洗。每天收工后由专人检查紧固手柄螺丝。统一存放固定位臵。
7.  操作时,避免熟制原料及蒸气伤人。

压面机安全及正确使用方法  
1.    操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面机。    
2.    使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发并塞入工作帽，以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。  
3.    操作者在使用压面机时应检查压面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。  
4.    调整面厚度时，应左右同时调动，勿将手指伸向转动的轴，且调整时需先关机。  
5.    安装刀片时应停机，将刀推到固定的位置，将左右卡环卡住，防止松动时打坏齿轮。  
6.    严禁操作者违章操作压面机，设备不得带病工作。  
7.    操作者在清理设备滚筒表面时，应停机，并拔下插座，使用专用清理工具进行清理。  
8.    设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。
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洗碗机主要由超声波信号发生器抽象能器及清洗槽组成。超声波信号发生器产生高频振荡信号，通过换能器转换成每秒几万次的高频机械振荡，在清洗液（介质）中形成超声波，以正压和负压高频交替变化的方式在清洗液中疏密想间地向前辐射传播，使清洗液中不断产生无数小气泡并不断破裂，这种现象称之为“空化效应”。气泡破裂时可形成1000个大气压以上的瞬间高压，产生一连串的爆炸释放出巨大能量，对周围形成巨大冲击，从而对工件表面不断进行冲击，使工作表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到工件表面净化的目的。
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