陶瓷板电烤炉在加热时主要是开放式发热，它的发热体主要采用的是镍铬金属发热体，它能够将电热能充分的转换成为红外线，除此之外它的功能还十分多样，因此有效的体现了一种可选性强的特点。在食品用电烤炉中它的电炉丝电烤炉具有着煎烤炸的功能，同时它的外形十分小巧，在使用加热过程中热量传输更为快速，当然烤肉受热也会更加的均匀一些。
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