谁能告诉我烤炉怎么做蛋糕?

一、材料和工具
1、材料：鸡蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黄油（或者植物油）、盐、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的）
2、工具：打蛋器（强烈建议电动的，除非你只是一次性的行为）打蛋盆、面糊盆、面筛、蛋糕模、橡皮刀，另外还需要部份称量工具，至少需要量勺。
二、做法（过去搜集自网上，不记得地址了）
A
蛋黄  100g(中小蛋我用6颗.大蛋用五颗)
糖  25g
沙拉油  80g
柳橙汁  100g
柳橙香精  1/2小匙(可省略)
柳橙皮削  一颗份(可省略.  不要削到白的部分.会变苦)
B
泡打粉  1/4  小匙teaspoon
低筋面粉  110g  
香草粉  1/4  小匙
C
蛋白  200g(中小蛋用6颗.大蛋用5颗)
塔塔粉  1/4小匙
糖  75g
盐  1/4小匙
做法:  烤箱预热200度c
1.  柳橙汁+沙拉油+25g糖+柳橙皮+柳橙香精→混合均匀
2.  B料混合.  过筛.  加入(1).  用打蛋器混合均匀.  
3.  蛋黄加入(2).  用打蛋器搅拌均匀.(糊料需半小时内用掉)
4.  C料打发成接近乾性发泡:  蛋白加塔塔粉先打至粗气泡之后再加入盐及一部分糖.  糖分三、四次加入.  
5.  (4)分两三次加入(3).  先放一部分蛋白用打蛋器搅拌..反覆翻拌搅匀....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式将底下的糊料翻上来.  翻拌完后若蛋白泡仍看得见.  可用手下去抓扮.  
6.  用9吋模.  模内不可抹油.  要保持乾躁.  尚朋堂烤箱设定200度c烤8-10分钟至上色(烤箱内温度计显示175度c)再转180度(烤箱内温度显示160~165度c)  烤25-30分钟共约35-40分钟.  或用竹签插入蛋糕中间.  拔出不沾黏即可.  不要烤过久.  烤过久蛋糕体也会缩.
7.  取出后立即倒扣.  至蛋糕凉为止才翻回正面.  蛋糕表面会缩一点点.  但中心本体位置应该不会塌.
泡打粉是一种复合疏松剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，主要用于粮食制品之快速发酵。
小苏打是碱性的，而泡打粉是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

1、把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡）  
2、  把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，继续搅打（装蛋白的盆外面装一个大号的盆，在盆中放入冰块，加入水，成为冰水，要隔着冰水打发蛋液，否则温度太高，不容易打发）  
3、打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时，再加入1/3糖继续搅打  
4、蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性，这样的蛋糕做出来不会腥  
5、  当打到，提起打蛋器，有长长的弯曲的倒三角，这个时候是湿性发泡程度，然后继续打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已经达到了干性发泡阶段。把打发的蛋白放入冰箱备用  
6、  蛋黄里加入少许糖，搅拌均匀，不需要打发，如果打发，蛋糕会有太大孔洞，不够细腻。倒入牛奶，然后一边加入色拉油，一边用打蛋器慢速打，要打到蛋黄和油还有牛奶混合均匀了，然后加入筛过的面粉和泡打粉，少量依次轻轻筛入面粉(筛筐请看图片)和(泡打粉可以不用)，用刮刀搅拌均匀，不要用打蛋器打，否则就起筋了  
希望我的回答能帮到您

食材
高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g
步骤/方法
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。