说说水浴烤箱的做法是什么?

你好；
所谓水浴烤箱法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
希望可以帮到你！~

通俗的讲就是隔水烤的方法。一般用于烤制芝士蛋糕。
具体方法是，将一个空烤盘放入烤箱，然后将装有芝士蛋糕糊的模具放入这个烤盘，再向这个烤盘注入开水（最好不要用冷水），注水的高度是模具的1/3到2/3之间，不要低于1/3也不要高于2/3为好。
这里面的模具应当使用不脱底模具，如果使用的是脱底的模具（底部那片是可以拿出来的），应该在模具外部包一层锡纸，锡纸要高于注水的高度。希望有所帮助。

水浴烤箱的做法
需要准备的材料：低筋面粉、黄油、酸奶、白砂糖、鸡蛋、纯牛奶
1.准备原料。
2.奶油放在热水盆中搅打溶化。
3.蛋黄分次加入，搅打均匀。
4.加入酸奶，纯奶，糖，搅打均匀。
5.加入低粉。
6.翻拌均匀。
7.蛋清中加入两滴白醋。用打蛋器打出泡沫后分三次加糖搅打。
8.至奶油状
9.先分1/2的蛋白至蛋黄盆中翻拌均匀。
10.再将全部倒入剩下的蛋白中。
11.翻拌均匀。
12.模具刷油，倒入蛋糕液后略顿两下，出气泡，放入烤箱中，烤盘放入适量温水，烤15分钟，上色后加盖锡纸，再烤15分钟。
13.用筷子试了下没有粘连后出炉，成品。