厨房烤箱怎么选购?

一、选功率：常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电表的安培值安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。　　
二、选类型：电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。　　　
三、选功能：一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。

1.根据使用频率确定类型
目前市面上的电烤箱种类较多，通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、  控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说，选用控温定时型已经足够，因为  此类型的功能较齐全，性价比较高。假如是喜欢烘烤类食物，经常需要使用不同  烘烤烹饪方式的家庭，则可以选用档次较高的三控自动型，此类产品各类烘烤功  能俱全，但价格较为昂贵。而对于只是偶然烘烤食品的家庭来说，普通简易型是  “入门级”的产品。需要注重的是，虽然此类型产品价格较便宜，但由于温度和时  间都是手动控制，需要使用者细心把握烘烤的火候，避免食物“夹生”或者烘烤过  度，影响美味。
2.根据食物分量选择容量
电烤箱的容量一般是从  9  升到  34  升不等，所以选择容量规格时必须要充分  考虑买电烤箱的用途。假如只是用来给一家三口烤面包之类，9  至  12  升的就足  够；假如要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对，自然要尽可能选择大容量的产品。  需要非凡提醒的是，电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热  能损耗少，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择  1000  瓦以上的产品。
3.根据内外细节察看品质
一台好的电烤箱，首先外观应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤  箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太  紧，否则用力打开时轻易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤  箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。中高档的产品至少应该有  3  个烤盘位置，能  分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的  重点。随机附件比如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备  齐全、是否大品牌、保修条款是否合理等都是购买时要考虑的问题。

电烤箱选购的几个原则：
1．对电烤箱功率的选择。
国内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，
如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。
2．对电烤箱类型的选择。
①简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。
②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。
③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。
3．对电烤箱外型的选择。
①外形。新颖、美观、结构合理。无变形，表面光洁，无凹陷。漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。
②内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。
③箱门。箱门应开关畅顺，无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，无裂纹，透明度应高。
④电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档次。  电源插头，电源线应牢固，无破损。  电热元件与瓷绝缘座应安装稳妥，电热元件的管壁不应与管壁接触。检查金属电热管涂层是  否有脱落或碰伤的现象。石英电热管应明亮，其内部应有小气泡或气线存在，且应无破损和裂纹。
⑤通电检查。给电烤箱通电后，先看指示灯是否亮，再将转换开关拧到各个位置，观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况，虽然不要求定时器像手表那样精确，但误差也不应大于土10%。并且不能有"偷停"现象。  如果电烤箱有温度调节装置，可将调节器调至200℃，接通电源20分钟以内，电烤箱应能达到设制的温度，自动切断电源，指示灯熄灭，说明电烤箱工作性能良好。