手摇磨可采取多次研磨达到细度要求,担应注意动作一定要平稳缓慢,避免因研磨过程中产生热量破坏咖啡豆的味道。
意式咖啡机咖啡粉较粗手摇出来的粉不适合意式,细度达不到也不是越细越好,用手指去感觉,颗粒感明显就不行,接近沙粒即可
细度大概在用手指捏的时候感觉不到明显的颗粒状态,太粗和则会萃取不足,太细则会造成过度萃取,有时候都会出不了咖啡。手摇磨可采取多次研磨达到细度要求,担应注意动作一定要平稳缓慢,避免因研磨过程中产生热量破坏咖啡豆的味道。
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