冰淇淋机工作原理是什么?

冰的故事:“一骑红尘妃子笑”的传说存在无法解释的疑点--即使快马三天可以从南方赶到长安，令杨贵妃开怀的荔枝早已变色变味了。因此科学家们推测，其中除了快马，还有冰的功劳。
  中国自古就由存冰用冰的历史，甚至冰箱、冰激凌机早已出现。有趣的是冰箱是用木头制成的，而冰激凌机仅仅是一只盛满冰块和盐的木桶。

冰淇淋机的主要核心部件
1：冷凝器；2：压缩机；3：回热器；4：冷冻缸、5：干燥过滤器；6：干燥过滤器、7：原料缸蒸发器；8、风扇；9、电机等
原料缸介绍：用于运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。冰激凌机工作原理中，原料缸是对冰激凌原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。
冷冻缸介绍：激凌机工作原理中，冷冻缸的内擘面即是其工作表面，奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后，冰激凌达到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到出口，通过拉下手柄即可以挤出产品。冰激凌的标准温度约为-7~-8℃。
注意事项：值得注意的是软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定，冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当冰激凌的黏度随着时间慢慢增加，搅拌电机受到冰激凌的阻力越来越大，通过电机的电流慢慢增加，当达到设定值时，制冷系统压缩机停止工作，同时搅拌电机也停止工作。
冰淇淋机总体工作流程：首先将原料加入原料缸，然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，机器就挤出成品冰激凌。

冰淇淋料在制冷搅拌缸内不停的冷热交换，不停的搅拌，使得冰淇淋料中的水份慢慢的凝固，最终将冰淇淋料制冷成型，并通过出料口的花型压出或者是通过夹子挤出各型各样的冰淇淋来  。

贮存奶浆的原料缸的制冷系统中，冰激凌机工作基本流程:原料，原料缸，奶浆空，制冷剂在干燥过滤器m门处分为两路

将原料加入原料缸，原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，机器就挤出成品冰激凌。

制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌，乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中，并使相当多的水转变成极为微细的冰晶，这样吃到口内才能有良好的口感。  为了使浆料在不停地搅拌下凝冻，最好采用家用冰淇淋机制作冰淇淋。家用冰淇淋机是一个小机器，主要由小功率马达和搅拌器组成，接上电源放在电冰箱中即可工作。将冰淇淋浆料倒入搅拌盒中，盖上盖，放进电冰箱冷冻室中，关上冰箱门，开动电源，由马达带动的搅拌叶片不停地搅拌，搅拌轴的基部有一个起重要作用的弹簧装置，当浆液凝冻，阻力增大，搅拌叶片就随之弹起不再搅拌，即制成冰淇。