请问如何使用微波炉蒸鱼?
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很简单的，把鱼洗干净，正反面都切花刀，然后配上盐和胡椒粉 均匀的撒在鱼身上 还有花刀里 肚子里也可以抹一些，怕腥就多抹一点，这样放大概15分钟就可以了，放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里(也可以用一般的长的瓷盘子，用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行)，在盘子里放点料酒，葱、姜段，鱼肚子里也要放几段，然后再在盘子里加一点点的水，料酒和水加起来吃饭的那种小碗半碗或大半碗就可以了，放微波炉里用中高火，打6分钟左右，如果鱼比较打，6分钟以后你还没有闻到鱼的香味，就再加个1-2分钟。闻到很浓的鱼香味就好了。
先把鱼洗干净，用刀在鱼的背部均匀的拉几刀，视鱼的大小，一般2～3刀就可以，目的是使鱼在蒸的时候熟得均匀些，然后，把鱼身上的水擦干净，搁碟子里。
用微波炉保鲜纸封好。
【关键点】 封的时候，要留一个口，这个是最重要的，口不要太大，约一个硬币大些的样子。留了口蒸的鱼不会干。
把封好的鱼放微波炉里，设置时间是4～6分钟，这个时间的设置要看你的鱼有多重，比如，2磅多的4 分半钟，再大点的5分钟，小点的4分钟，这个时间你自己把握，最好一次拿准，鱼蒸得不生不（过）熟最好，蒸鱼最忌太熟，就老，不好吃。不过，第一次拿不准也不怕，宁愿稍生不要过熟，设置在4分钟来拿捏，4分钟后拿出来后用叉叉在鱼背上，如果感觉是硬的，不熟的，加多30到60秒不等，再蒸就是，第一次允许这样干，以后有了经验就不要这样了（如果蒸3次鱼都没有拿准的，就打出厨房去）
再提醒：蒸的时候一定要留一个口。
鱼蒸好后，会有些水，可以将水倒掉。
取葱切成段型，数量要多（大概平铺在鱼上，基本能把鱼盖住的数量，我是喜欢愈多愈好，我习惯用7到8 棵葱的数量），搁碗里头，再切若干姜丝，也搁到碗里头，喜欢吃辣椒的，还可以切些青红的剁椒，数量也可多些，也搁碗里头，然后，用另一个碗，放进若干酱油，鱼露，少量的鸡精，糖，食物油等，如果怕太咸，可稍多放点糖，以你自己的口味定吧。
将调好味的调料倒在放葱姜剁椒的碗里，调料要多，起码能把那碗姜葱剁椒盖过，用微波炉保鲜纸封好，这个不要留口，记住。然后搁微波炉里，一般是设置45秒左右，看你那碗东西有多少，目的是用微波炉这碗东西煮到刚进入沸腾的时候（不要让它沸出），然后取出来，均匀地铺在鱼身上，同时，可以用勺子把调料淋在鱼上，即可
微波炉蒸鱼的做法如下
一、材料
鲈鱼550克、姜30克、干辣椒8个、葱1根、香菜5克、食盐4克、蒸鱼豉油2汤勺、花生油2茶匙、料酒2汤勺。
二、做法
1、葱段一部分切成圆柱形整齐码在盘上，一部分葱段切丝，姜切片。
2、将鱼背用到切上几刀，切成孔雀开屏状，抹上料酒、食盐，为了更好去腥，剩下的姜片插入鱼肉缝里面。
3、为了更好的受热均匀，将鱼立起来放入微波炉，按蒸鱼键，10分钟。
4、蒸好的鱼放平，放上葱丝、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，要保证鱼的每个部分都要淋到。
5、锅里入油，烧热，均匀淋到鱼上即可。