问下餐饮装修要点有哪些?



				
				
腊肉炒豆丝
83428 次浏览 2024-06-21 提问
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最新回答 (3条回答)

2024-06-23 14:20:11 回答

酒店餐饮装修设计要点:
一、风格定位要准确
不同的定位决定了不同的设计风格。餐厅装修应围绕经营的需要而展开,应首先以顾客为中心,对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析,找到切入点,决定餐厅的定位和整体规划,从而决定餐厅的店面装修风格,以及餐饮店面装修的投入和产出等相关问题。
二、规模比例要恰当
一般而言,比较高级的餐厅大堂空间不宜过大,应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。掌握消费者心理很重要,许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。
三、重视流线的设计
如果条件允许,散席与包间最好分设入口,设计中要尽可能考虑这一因素。同时,服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要,特别是包间区域,过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁卫生工作带来很大的不便,不利于硬件设施的保养。高水平的餐厅装修设计会将两通道明显地分开,满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化,具体来说,就是考虑到员工操作的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
四、不设酒水服务台
因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账,很大的服务台只会占用有限的空间,因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可,另外,尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化,因为不但会降低空间的利用率,还会导致摔跤事故的发生,选用不同的材质也可区分不同的空间。
希望对您有所帮助

2024-06-23 14:20:11 回答

餐厅装修的要点,主要是集中在以下方面:
  一、色彩的配搭餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计,餐厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为从色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红色系的原因。
  二、餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说,它们的风格对应是这样的:
  1.玻璃餐桌对应现代风格、简约风格。  2.深色木餐桌对应中式风格、简约风格。  3.浅色木餐桌对应自然风格、北欧风格。  4.金属雕花餐桌对应传统欧式。  5.简练金属餐桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。

2024-06-23 14:20:11 回答

色调要考虑自然光,尤其是阳光和室内灯光照射,以及装饰材料不同带来的差异,可选用同色系的色调,也可选用不同色系的色调,一般以明亮色为好,能使餐馆显得清洁、干净、簇新。
  暗淡色则易使建筑物显得破旧;但若要表达历史悠久的主题而刻意仿旧则另当别论。色调设计应能表达餐馆的主题,因为在外部,突出主题比渲染气氛更能体现餐馆的特色。

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  小户型设计要点:
  1、不宜轻易拆改空间结构
  小户型装修的结构一般都比较复杂,不宜轻易把承重墙、风道、烟道拆掉,或者做水电气的更改。这样做,轻则会使节点处产生裂痕,重则会影响整栋楼的承重结构,缩短使用寿命。
  2、不宜满铺木地板
  客人进门非得动员人家换鞋子,否则那“娇嫩”的地板便会受损,若是厅内铺上地砖那就随意多了;厨房、卫生间门口与起居室之间,又无缓冲过渡地带,接合部常免不了遭水侵蚀,长时间是湿漉漉的,地板的油漆已见剥落并显霉烂迹象,长此以往非烂掉不可。
  3、不宜使用硬质隔断
  小户型装修时不宜运用硬质隔断,一则增添工程难度,二则各个空间的严格界线和硬质隔断自身所占用的空间令整体空间变得狭隘。
  4、不宜制作复杂天花吊顶
  小户型装修居室大多较矮,如果吊顶形状太规则,会使天花板的空间区域感太强烈。有些设计师为了抬高造价,而做了复杂的天花吊顶,在装修过程中一定要避免此类事情的发生。

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