请问铁观音可以用紫砂壶泡吗?
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紫砂壶不是冲泡铁观音的最佳茶具。
但是长江南北的广大地区。
茶人一般喜欢用紫砂壶冲泡茶叶。
当然福建这边也很多喜欢紫砂壶。
并用来冲泡铁观音的。
首先建议:
冲泡铁观音固定一把壶。
尽量不和其它茶类混淆。
一:温壶。
取开水冲淋茶壶。
提高茶壶的温度。
二:投茶。
常用量5-7克。
现在铁观音大都是
小泡装基本在7克左右。
如果壶大,可适当减少水量。
或者增加茶量。
浓香和陈香的很多不是泡装的。
增加茶量比较合适。
三:润茶。
注入沸水,
短时间将壶内水倒出来。
使茶叶吸收温度和湿度。
呈含苞待放状态。
四:冲泡。
对茶壶注入滚烫的开水。
冲水后抹去茶壶上涌起泡沫。
盖好壶盖后。
特别注意的是:
还要在壶外重淋开水加温。
时间一般为两分钟。
将茶汤倒出。
五:倒茶与品饮。
方法和盖碗是相同的。
没有特别的地方。
铁观音可以用紫砂壶泡的,有以下好处:
第一、保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。
第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。据有关专家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。
第三、用紫砂壶冲泡铁观音,没有异味,能发挥出茶叶的音韵。
用紫砂壶泡绿茶应选择壶身宽、矮的壶式,这样即可充分发挥茶本身的香气,更不会把壶闷坏!不可以生茶:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味。
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